Las cosas químicas del café!

La cafeína, el mas poderoso componente del café, es un alcaloide de la familia metilxantina, cuyos metabolitos incluye los compuestos teofilina y teobromina, con estructura química similar y similares efectos (aunque de menor intensidad a las mismas dosis). 

En estado puro, la cafeína,  es un polvo blanco muy amargo.

La cafeina fue descubierta en 1819 por Runge y descrita en 1821 por Pelletier y Robiquet. 

La fórmula química es C8H10N4O2, su nombre sistemático es 1,3,7-trimetilxantina o 3,7-dihidro-1,3,7-trimetil-1H-purina-2,6-diona y su estructura puede verse en el diagrama adjunto.

Para leer mas visite: http://es.wikipedia.org/wiki/Cafeína#Propiedades_químicas